Pay de plátano con cacahuate

Ingredientes:

Para la costra:

• 1 paquete de galletas Marías
• 80gr de cacahuate
• 1 barra de mantequilla
• 2 cdas de azúcar morena

Para el relleno:

• 1 sobre de grenetina
• 3 barras de queso crema
• 1 lata de leche condensada
• 2 plátanos tabasco
• C/s de crema de cacahuate (C/s = Cantidad suficiente)

 

Procedimiento:

1. En un procesador moler las galletas junto con el cacahuate, el azúcar hasta obtener una arenilla, después agregar la mantequilla suave y mezclar hasta llegar a una pasta bien integrada.
2. Colocar esta pasta de galleta en el fondo del molde para pay uniformemente, hornear por 15 minutos.
3. Hidratar la grenetina en 2 cucharadas de agua y dejar que repose hasta que se forme una esponja.
4. En una batidora acremar el queso crema, agregar la leche condensada, después agregar la grenetina previamente disuelta en el microondas por 15 segundos hasta que quede liquida, continuar batiendo para evitar grumos.
5. Colocar una base del queso crema en el molde de pay, una cama de rebanadas de plátano y repetir la operación terminando con crema.
6. Meter a refrigerar y dejar por 2 horas hasta que este firme para desmoldar.
7. Servir

 

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