Ingredientes
- ½ paquete de pasta corta
- 1 tz de hojas de cilantro
- 3 rebanadas de tocino picado
- 2 cdas. de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- ¾ tz de nueces picadas
- 2 tzs de leche
- 1 cdita. de concentrado de pollo
- 1 o 2 chiles jalapeños de lata
- 1 cda de fécula de maíz
- c/s de queso parmesano rallado
Procedimiento
- Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, colocar la pasta en un colador dar un choque agua fría y por ultimo rociar con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
- En una cacerola con agua hirviendo y sal blanquear las hojas de cilantro es decir dar una cocción ligera drenar en una coladera.
- En una sartén freír el tocino en su propia grasa, acitronar la cebolla y después agregar el ajo.
- En una licuadora moler las hojas de cilantro junto con lo sofrito, las nueces, la leche y sazonar con el concentrado de pollo.
- Verter lo molido a una cacerola, agregar la fécula previamente disuelta en un poquito de agua.
- Dejar cocinar 5 minutos o hasta que espese ligeramente, agregar la pasta saltear en la salsa y cocinar unos minutos más.
- Servir con acompañado de parmesano.
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