Puerco tatemado

Ingredientes:

• 1 k pierna de cerdo sin hueso.
• 1/3 litro de vinagre blanco
• 1 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 1 raja de canela.
• 1 cda de ajonjolí.
• 6 clavos de olor.
• 10 pimientas negras.
• ½ cdita de orégano.
• 2 ramas de tomillo.
• 8 chiles anchos asados y desvenados.
• 3 Chiles jalapeños enteros
• Salsa mexicana
• Lechuga, rabanitos y cebolla para adornar.

 

Preparación:

1. Corte la carne en trozos y marínela en el vinagre 3 horas.
2. Escurra el vinagre y licue con la cebolla, ajo, especias, hierbas, chiles anchos y chiles jalapeños. Sazone con sal.
3. Mezcle la carne con este adobo, vacíela a un refractario, tápela con papel aluminio y hornee a 175°C hasta que esté cocida, aproximadamente 1 hora.
4.  Sirva con la salsa mexicana, lechuga, rabanitos y cebolla.

 

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