Ingredientes:
C/s de aceite de oliva
½ cebolla fileteada
1 cdita de ajo finamente picado
4 jitomates en cubos
1tz de puré de tomate
½ cdita de orégano
2 cdas de aceitunas picadas
1 cda de alcaparras
2 chiles güeros
4 filetes de pescado blanco
C/s de harina
Sal y pimienta
Procedimiento:
1. En una sartén con un poco de aceite de oliva acitronar la cebolla, después agregar el ajo, el jitomate en cuadritos, por último el puré de tomate y el orégano.
2. Dejar cocinar unos minutos tapado y agregar las aceitunas, las alcaparras y el chile güero.
3. Dejar cocinar un rato más y rectificar sazón con sal.
4. En otra sartén con un poco de aceite freír los filetes de pescado previamente salpimentados y enharinados.
5. Servir los filetes bañados de salsa y acompañar con arroz blanco y un chile güero.
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