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Volteado de Piña

  • Azteca Internet
  • 01 de julio de 2010, 09:58 hrs

FUENTE

volteado de piña

Ingredientes:

  • 3 barras de mantequilla
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 lata de leche condensada
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 lata de piña en almíbar en rebanadas
  • 250 ml del jugo de la piña
  • 1/2 barrita de mantequilla
  • 1/3 de taza de azúcar morena
  • Cerezas rojas en almíbar

 

Procedimiento:

 

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Prepara 2 moldes de 22 cm cada uno o un molde de 30 cm de la siguiente manera. Utilizando una brocha engrasa el molde con mantequilla o manteca vegetal, después enharinalo y cubre el fondo con papel encerado o papel estrella; si decides usar papel estrella ten cuidado de que las estrellas vayan hacia abajo.

3. En el fondo del molde acomoda rebanadas de piña sin el jugo, y en los espacios que queden coloca las cerezas. Sobre éstas pon los 80 gr de mantequilla en trocitos y el 1/3 de taza de azúcar morena. Reserva.

4. Pasa la harina y el royal por un colador o un cernidor.

5. Coloca la mantequilla en el bowl de la batidora y comienza a acremarla hasta suavizar, agrega el azúcar y continúa batiendo para que esponje un poco, añade los huevos de uno en uno y sigue batiendo durante unos segundos más.

6. Comienza a poner  a la mezcla anterior los ingredientes secos (harina y royal), alternando con los líquidos (leche condensada y jugo de piña) poco a poco hasta terminar. Deja batir unos segundos más para que todo se incorpore perfectamente bien y de ésta manera la mezcla obtenga la consistencia adecuada.

7. Por último vierte la mezcla en los dos moldes de 22 cm o toda en el de 30 cm.

8. Hornea a 180°C durante 45 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

9. Deja enfriar y después pasa una espátula alrededor del pan con cuidado para despegarlo del molde y voltea sobre un platón, quedará con el papel encerado o estrella encima, solo quítalo con cuidado.

 

Tip: es muy importante que todos tus ingredientes estén a temperatura ambiente. También puedes decorar con nueces en lugar de cerezas o con ambas.

 

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