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Queso envuelto en hojaldre con frutos rojos

  • Azteca Digital
  • 28 de diciembre de 2012, 10:02 hrs

FUENTE

Queso envuelto en hojaldre con frutos rojos

 Queso envuelto en hojaldre con frutos rojos
 

 Ingredientes:

  •  1 pz de queso camembert
  • 1 barra de queso crema
  • ½ k de masa de hojaldre
  • 1 yema de huevo

 Para la salsa

  •  ¾ tz de vino tinto
  • 8 cdas de azúcar
  • 2 pizcas de clavo molido
  • 1 raja de canela
  • Nuez moscada al gusto
  • 20gr de fresas
  • 100gr de frambuesas
  • 100gr de zarzamoras

 

 Procedimiento:

  1.  Ablandar el queso crema con las manos y cubrir el queso camanert.
  2. En una superficie enharinada estirar la masa de hojaldre sin que quede delgada.
  3. Cubrir la pieza de queso con el hojaldre y cerrar las orillas con un poco de yema de huevo para ayudar a pegar.
  4. Barnizar la superficie del queso y hornear a 180°C por 30 minutos.
  5. En una cacerola verter el vino e infucionar con el clavo, la canela y la nuez moscada.
  6. Dejar reducir el vino para evaporar el alcohol y agregar el azúcar.
  7. Dejar cocinar 10 minutos para después agregar las zarzamoras las fresas y por último las frambuesas.
  8. Dejar cocinar 5 minutos, retirar las frutas y dejar la salsa espesar en el fuego.
  9. Servir el queso con las frutas y bañar con la salsa de los frutos.

 

 

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