Queso envuelto en hojaldre con frutos rojos

 Queso envuelto en hojaldre con frutos rojos
 

 Ingredientes:

•  1 pz de queso camembert
• 1 barra de queso crema
• ½ k de masa de hojaldre
• 1 yema de huevo

 Para la salsa

•  ¾ tz de vino tinto
• 8 cdas de azúcar
• 2 pizcas de clavo molido
• 1 raja de canela
• Nuez moscada al gusto
• 20gr de fresas
• 100gr de frambuesas
• 100gr de zarzamoras

 

 Procedimiento:

1.  Ablandar el queso crema con las manos y cubrir el queso camanert.
2. En una superficie enharinada estirar la masa de hojaldre sin que quede delgada.
3. Cubrir la pieza de queso con el hojaldre y cerrar las orillas con un poco de yema de huevo para ayudar a pegar.
4. Barnizar la superficie del queso y hornear a 180°C por 30 minutos.
5. En una cacerola verter el vino e infucionar con el clavo, la canela y la nuez moscada.
6. Dejar reducir el vino para evaporar el alcohol y agregar el azúcar.
7. Dejar cocinar 10 minutos para después agregar las zarzamoras las fresas y por último las frambuesas.
8. Dejar cocinar 5 minutos, retirar las frutas y dejar la salsa espesar en el fuego.
9. Servir el queso con las frutas y bañar con la salsa de los frutos.

 

 

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