Pechugas de pollo rellenas de uva con salsa de queso

 Pechugas de pollo rellenas de uva con salsa de queso

 

•  4 pechugas de pollo aplanadas
• 1 tz de uvas verdes sin semillas
• 100gr de nuez picada
• 1 barra de queso crema

 Para la salsa

• 4 cdas de mantequilla
• 5 cdas de harina
• 2 tzs de leche
• 1 tz de crema liquida
• Nuez moscada al gusto
• Sal al gusto
• 4 cdas de jerez
• 200gr de queso manchego rallado

 Procedimiento

 

1.  Salpimentar la pechuga de pollo por ambos lados, colocar un bastón de queso crema, uvas a la mitad, salpicar con nuez picada y enrollar.
2. En una sartén sellar las pechugas de pollo hasta que se forme una capa dora por todos sus lados.
3. Terminar cocción en el horno a 180°C por 25 minutos.
4. Para la salsa fundir la mantequilla, agregar la harina y mezclar hasta que tome un color ligeramente dorado.
5. Verter la leche y con un globo batir hasta deshacer los grumos por ultimo añadir la crema.
6. Mezclar constantemente hasta que comience a espesar ligeramente, sazonar con sal y nuez moscada al gusto.
7. Agregar el jerez, el queso y dejar que se integre perfectamente.

 

 

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